41. Vermicelli Idli Recipe in Telugu English

Vermicelli Idli Recipe in Telugu English

Vermicelli Idli is one of the most delicious and satisfying South Indian breakfast dishes. It is a hearty and rich tiffin option where the unique texture of roasted semiya blends wonderfully with fresh curd, idli rava, ghee, and crunchy cashews. Preparing this Vermicelli Idli recipe ensures a flavorful start to your morning.

నోరూరించే రుచికరమైన అల్పాహారాల్లో Vermicelli Idli ఒకటి. వేయించిన సేమియా, పెరుగు, ఇడ్లీ రవ్వ, నెయ్యి మరియు జీడిపప్పు కలయికతో తయారుచేసే ఈ Vermicelli Idli తింటే కడుపు నిండటమే కాకుండా అద్భుతమైన రుచిని అందిస్తుంది.

Ingredients (కావాల్సిన పదార్థాలు)

English

• Vermicelli (Semiya): 250 grams

• Curd (Yogurt): 4 cups

• Idli Rava: 1 cup

• Ghee: 50 grams

• Ginger: 1 inch piece (Finely chopped)

• Green Chillies: 6 to 8 (Made into paste)

• Mustard Seeds: 1 teaspoon

• Cumin Seeds: 1 tablespoon

• Black Gram Dal (Urad Dal): 1 tablespoon

• Bengal Gram Dal (Chana Dal): 1 tablespoon

• Carrot: 1 (Grated)

• Grated Coconut: 2 tablespoons

• Cashew Nuts: 8 (Split)

• Black Pepper: 1 tablespoon (Crushed)

• Curry Leaves and Coriander Leaves: A small quantity (Finely chopped)

• Baking Soda (Soda Powder): 1/2 teaspoon

• Salt: To taste

• Oil: 1 tablespoon (For tempering)

తెలుగు

• సేమియా: 250 గ్రాములు

• పెరుగు: 4 కప్పులు

• ఇడ్లీ రవ్వ: 1 కప్పు

• నెయ్యి: 50 గ్రాములు

• అల్లం తరుగు: 1 ఇంచ్ ముక్క

• పచ్చిమిర్చి: 6-8 (పేస్ట్‌లా చేసినవి)

• ఆవాలు: 1 టీస్పూన్

• జీలకర్ర: 1 టేబుల్ స్పూన్

• మినపప్పు: 1 టేబుల్ స్పూన్

• శనగపప్పు: 1 టేబుల్ స్పూన్

• క్యారెట్ తురుము: 1

• పచ్చి కొబ్బరి తురుము: 2 టేబుల్ స్పూన్లు

• జీడిపప్పు: 8 (ముక్కలుగా చేసినవి)

• మిరియాలు: 1 టేబుల్ స్పూన్ (దంచినవి)

• కరివేపాకు, కొత్తిమీర: కొద్దిగా (సన్నగా తరిగినవి)

• వంట సోడా: 1/2 టీస్పూన్

• ఉప్పు: రుచికి సరిపడా

• నూనె: 1 టేబుల్ స్పూన్ (తాళింపు కోసం)

Method of Preparation (తయారీ విధానం)

English

1. Heat a pan with a little ghee. Add the cashews and fry until light golden brown, then remove and set aside.

2. In the same pan, add the vermicelli and roast on medium flame until golden brown and fragrant. Remove and keep aside to cool. Lightly roast the idli rava for 1-2 minutes and keep aside.

3. In another pan, heat oil or ghee and add mustard seeds and cumin seeds. When they splutter, add the Bengal gram dal and black gram dal. Fry until golden.

4. Add the ginger pieces, green chilli paste, grated carrot, grated coconut, crushed black pepper, curry leaves, and coriander leaves to the tempering. Sauté gently for 1-2 minutes.

5. In a large bowl, combine the roasted vermicelli, roasted idli rava, tempered mixture, fresh curd, salt to taste, and baking soda. Mix thoroughly into a medium-thick batter. Allow the batter to rest for 10 minutes so the vermicelli absorbs moisture.

6. Place a fried cashew piece in each greased mold of the idly stand. Pour ladlefuls of the Vermicelli Idli batter over the cashews into each mold.

7. Steam the idly stand inside a preheated steamer or idly cooker for 15 to 20 minutes. Serve hot with coconut chutney and sambar.

తెలుగు

1. ఒక బాణలిలో కొద్దిగా నెయ్యి వేడి చేసి జీడిపప్పు ముక్కలను దోరగా వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

2. అదే బాణలిలో సేమియా వేసి మంచి సువాసన, ఎరుపు రంగు వచ్చే వరకు వేయించి చల్లారనివ్వాలి. ఇడ్లీ రవ్వను కూడా 1-2 నిమిషాలు దోరగా వేయించి పక్కన పెట్టాలి.

3. ఇప్పుడు వేరొక పాన్‌లో కొద్దిగా నూనె లేదా నెయ్యి వేసి ఆవాలు, జీలకర్ర వేయాలి. అవి చిటపటలాడాక శనగపప్పు, మినపప్పు వేసి దోరగా వేయించాలి.

4. ఈ తాళింపులో అల్లం తరుగు, పచ్చిమిర్చి పేస్ట్, క్యారెట్ తురుము, కొబ్బరి తురుము, దంచిన మిరియాలు, కరివేపాకు మరియు కొత్తిమీర వేసి 1-2 నిమిషాలు వేయించాలి.

5. ఒక పెద్ద పాత్రలో వేయించిన సేమియా, ఇడ్లీ రవ్వ, తాళింపు మిశ్రమం, పెరుగు, ఉప్పు మరియు వంట సోడా వేసి బాగా కలపాలి. సేమియా పెరుగును పీల్చుకోవడానికి పిండిని 10 నిమిషాలు పక్కన పెట్టాలి.

6. ఇడ్లీ రేకుల గుంతలకు నెయ్యి రాసి, అడుగున వేయించిన జీడిపప్పును ఉంచి, దానిపై సిద్ధం చేసుకున్న Vermicelli Idli పిండిని పోయాలి.

7. ఇడ్లీ పాత్రలో 15 నుండి 20 నిమిషాల పాటు ఆవిరి మీద ఉడికించాలి. ఉడికిన తర్వాత వేడివేడిగా Vermicelli Idli ని కొబ్బరి చట్నీ మరియు సాంబార్‌తో కలిసి వడ్డించండి.

Serving Suggestions (వడ్డించే విధానం)

• Serve hot alongside fresh coconut chutney, spicy ginger chutney, or traditional South Indian vegetable sambar.

• Drizzle a teaspoon of warm melted ghee over each piece for enhanced aroma and richness.

• Makes an excellent weekend breakfast or festive tiffin dish when serving guests.

Chef’s Pro Tips (ముఖ్యమైన చిట్కాలు)

• Roasting Semiya: Roasting the vermicelli properly in ghee prevents the final dish from becoming sticky or mushy during steaming.

• Batter Resting Time: Let the batter sit for 10 minutes before steaming. If it becomes too thick as the semiya absorbs curd, splash 2-3 tablespoons of water or milk to adjust consistency.

• Decorative Cashews: Placing fried cashews at the bottom of each idly plate mold gives a restaurant-style look when flipped upside down.

Frequently Asked Questions (FAQ)

Q1. Can I make Vermicelli Idli without adding idli rava? A: Yes, you can substitute idli rava with Bombay rava (sooji) or use only vermicelli and curd for a slightly softer texture.

Q2. What if my curd is too thick or sour? A: If your curd is very thick, dilute it slightly with water. Fresh or mildly sour curd yields the best taste for Vermicelli Idli.

Q3. Can I prepare this recipe ahead of time? A: You can roast the semiya, rava, and spices ahead of time. Combine them with curd and baking soda right before steaming to keep the idlies fluffy.

Q4. Can I add other vegetables to Vermicelli Idli? A: Yes, finely chopped green peas, sweet corn, or finely chopped sweet bell peppers can be added to increase color and nutritional content.

Q5. Why did my Vermicelli Idli become dry? A: If there isn’t enough curd/liquid or if cooked on high flame for too long, the vermicelli can absorb all moisture and turn dry.

Q6. Is baking soda necessary? A: Baking soda helps make the instant rava-semiya batter light and soft. If skipping soda, let the curd-semiya batter rest for 20-30 minutes before steaming.

Support Our Channel and Website

Your support helps us bring authentic traditional recipes and culinary heritage freely to everyone:

• International Contributions (PayPal): https://www.paypal.com/paypalme/rpbehara
• India Contributions (UPI ID): speakingdata@ybl

Suggested Internal Links

Explore more authentic South Indian breakfast recipes on our blog:

40. KANCHU IDLI Recipe in Telugu and English

36. Kitchen Ingredients-English Names and Telugu Meanings (వంటదినుసుల పేర్లు)

39. Boiled Rice Idly Recipe in Telugu English