కావసినవి : పెసర పప్పు -రెండు కప్పులు బొంబాయి రవ్వ -రెండు కప్పులు అల్లం -చిన్న ముక్క నూనె –సరిపడ కొత్తిమీర –సరిపడినంత కార్వే పాకు –సరిపడినంత నిమ్మరసం -నాలుగు చెంచాలు ఉప్పు – సరిపడినంత తయారీ పద్దతి :పెసర పప్పుని రెండు గంటలు నాననివ్వాలి .నానిన పప్పు కి అల్లం ,పచ్చిమిర్చి ,ఉప్పు కలిపి మెత్తగా రుబ్బాలి .రుబ్బిన పిండికి రవ్వ ,నిమ్మరసం ,కొత్తిమీర ,కరివేపాకు వేసి పెనం Read More …
Articles
182. Aviyal
కావలసిన పదార్ధాలు:4మెమ్బెర్స్ బూడిద గుమ్మడి-1/4kg కంద-1/4kg అరటికాయ-1 ఆలూ-2 బటాణి లేదా అలసందలు-100grams చింతపండు(నీటిలో నాన బెట్టి గుజ్జు తీయాలి )-నిమ్మ కాయ సైజు పచ్చిమిర్చి –10(కారం కావసిన వారు ఇంకా ఎక్కువ వేసు కోవచ్చు ) కొబ్బరి –3/4కోరు పెరుగు -ఒనె కప్ సాల్ట్ –తగినంత కొబ్బరి నూని -రెండు స్పూన్స్ కరివేపాకు -కొద్దిగా తయారి పద్దతి :కూరలుపెద్దముక్కలు తరగాలి .వీటినిచింతపండు గుజ్జుతో ఉడకబెట్టాలి .నీరు తక్కువ పోయాలి Read More …
181. Pongal Special – Poli Poornam Boorelu – Moong Dal Boorelu
This is also called as Poornalu in some parts of Andhra Pradesh. I am writing now while my mom is dictating this the preparation of the typical East Godavari Style. This is very very tasty sweet and must for all most all festivals in my home. I will wait till Read More …
180. Plantian Flower- Fenugreek Curry (Arati Puvvu-Mentulu Koora)
This is My Moms Special Dish.We used to help my Mom and Granny while cleaning this flower. Though this takes a lot of time to clean the flower, it is worth to spend that time. Ingredients : Plantain Flower (Arati Puvvu) – One Fenugreek Seeds (Mentulu) – One Fist Full Read More …
179. Masala Dosa మసాలదోస
మసాలదోస కావలసిన పదార్దాలు: మినపపప్పు-ఒక కప్ సెనగపప్పు -అఫ్ కప్ పెసర పప్పు -అఫ్ కప్ బియ్యం –నాలుగుకప్పులు ఉప్పు -రుచికి సరిపడ ఇంగువ –కొంచెం బేకింగ్ పౌడర్ –కొంచెం పచ్చిమిర్చి –అయిదు జీలకర్ర -ఒక చెంచా మెంతులు -ఒక చెంచా అల్లం -చిన్న ముక్క తయ్యరి పద్దతి బియ్యం,మెంతులు ,పప్పులను విడి విడిగా నాలుగు గంటలు నాన బెట్టాలి .తరువాత అన్నీ కలిపి అందులో పచ్చిమిర్చి ,అల్లం, జీలకర్ర Read More …
178. Vankaya Banda Pachadi-వంకాయ బండ పచ్చడి-Smoky Roasted Brinjal Chutney
Authentic Andhra style Vankaya Banda Pachadi (Smoky Roasted Brinjal Chutney) made with open-flame roasted large eggplants, hand-mashed with roasted dal tempering, onions, green chillies, and tamarind. Step-by-step recipe in English and Telugu.
177. Anapakaya Mukkala Pulusu-Traditional Andhra Tangy Bottle Gourd Stew-ఆనపకాయ ముక్కల పులుసు
Authentic Andhra Anapakaya Mukkala Pulusu made with tender bottle gourd chunks, brinjal, bhindi simmered in a sweet and tangy tamarind jaggery broth thickened with besan and tempered with fenugreek and mustard seeds. Complete recipe in English and Telugu.